Resep Cara Membuat Kerupuk Terasi Sederhana yang Enak

Kerupuk terkadang menjadi salah satu makanan yang tak dapat ketinggalan saat makan. Dengan rasanya yang gurih dan renyah, menjadikan kerupuk banyak disukai masyarakat Indonesia. Memang banyak berbagai jenis kerupuk dengan berbagai pilihan rasa, namun jika Anda bisa membuatnya, mengapa tak dicoba saja? Itung-itung buat menambah pengetahuan dan mengisi kesibukan, boleh saja kan. Seperti kerupuk terasi yang akan kita bahas dalam artikel kali ini. 

Foto Terasi untuk Membuat Kerupuk Terasi Sederhana
Foto oleh Taman Renyah /  CC BY-SA 3.0
Sebenarnya kerupuk terasi ini sudah sering saya buat sendiri bahkan sampai saya pasarkan atau saya jual di warung-warung terdekat dan buktinya banyak sekali yang menggemari kerupuk terasi buatan saya. Selain ingin berbagi ilmu dengan Anda, mungkin Anda akan tertarik dengan kerupuk terasi dan mencoba rasa kerupuk seperti resep buatan saya. 

Bahannya bisa didapatkan dengan mudah dan cara pembuatannya pun juga tidak rumit. Namun diperlukan sedikit ketelatenan saat memotong bahan kerupuk. Untuk itu cobalah membuat kerupuk terasi ini dengan sedikit bahan dulu. Siapkan bahan dan alatnya sebagai berikut.

Bahan dan alat:
  • 1 kg tepung terigu
  • 1 kg tepung tapioka
  • Air
  • Plastik ukuran 8 cm atau menurut selera Anda
  • Corong bisa dibuat dari botol air meneral yang dipotong melingkar
  • Sedikit tali rafia.
  • Panci besar untuk merebus bahan kerupuk 

Bumbu: 
  • 1 ons bawang putih
  • Sepotong terasi atau bisa pakai terasi seharga Rp. 1.000,- sudah cukup
  • 2 bungkus puli bubuk
  • 1 butir telur
  • Garam secukupnya, karena puli rasanya juga asin seperti garam
  • 15 – 20 gram penyedap rasa

Cara membuat:
  • Terlebih dahulu campurkan kedua bahan tepung aduk hingga rata agar saat diberi air tidak menggumpal. Lebih baik mengaduk bahan kerupuk menggunakan tangan agar benar-benar tercampur. 
  • Campurkan telur, dan penyedap rasa aduk merata.
  • Kupas bawang putih dan haluskan bersama puli, garam, dan terasi.
  • Setelah itu campurkan bumbu yang telah dihaluskan tadi kedalam bahan adonan.
  • Tuangkan air dan aduk merata.
  • Buatlah adonan yang tidak terlalu kental agar mudah memasukkannya kedalam plastik menggunaan corong.
  • Setelah adonan selesai, tuangkan kedalam plastik menggunakan corong dan ikat dengan tali rafia kecil. Adonan akan berbentuk seperti kelontong.
  • Tata kelontongan bahan kerupuk di panci secara berjajar. Pada panci sebelah tepi, buatlah kelontongan pendek. 
  • Jika sudah selesai, masukkan air yang cukup banyak sampai diatas kelontongan.
  • Rebus dengan api besar kurang lebih 1 1/2 jam. Jika bahannya lebih banyak merebusnya juga lebih lama.
  • Jika sudah matang angkat dan tiriskan. Karena panas, hati-hati meniriskannya.
  • Biarkan dingin dan keras hingga esok hari agar dapat dirajang tipis-tipis.

Selanjutnya persiapkan tempat penjemuran kerupuk dan iris tipis-tipis kerupuk agar lebih renyah. Gunakan pisau yang tajam untuk merajang kerupuk agar hasilnya dapat tipis-tipis. Letakkan kerupuk yang telah dirajang di tempat penjemuran secara berjajar dan tidak bertumpukan. Jemur dibawah sinar matahari langsung. Jika panasnya seharian penuh, dalam waktu dua hari kerupuk sudah kering dan siap digoreng.

Jika Anda ingin rasa yang lain seperti ikan misalnya, Anda bisa mengganti terasi dengan daging ikan yang kehendaki. Bisa ikan mujair, bandeng atau lainnya. Ambil daging ikan yang sudah dicuci bersih lalu haluskan bersama bumbunya dan proses selanjutnya seperti yang telah dijelaskan diatas.

Bagaimana Anda tertarik membuatnya? Cobalah, ini juga bisa Anda jadikan aset untuk penghasilan Anda sehari-hari. Semoga bermanfaat!  

Advertisement:

Baca Juga Artikel Ini: